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Fresas blancas con sabor a piña

Esta variedad, blanca con las semillas rojas cuando esta madura, conocida como pineberries por su sabor y aroma similar al de la piña, fue rescatada de la extinción hace apenas 7 años, cuando investigadores holandeses lograron cultivar en invernaderos esta fruta, originaria de Chile.

Introducida en 1714 por un ingeniero francés en Europa, esta fruta fue una de las variedades empleadas para la creación de las variedades comunes de fresa que persisten en la actualidad.

Según la empresa productora las fresas originarias de Sudamérica presentaban una tonalidad blanca en el exterior y rosa en el interior, mientras que las variedades norteamericanas eran totalmente rojas.

Al ser llevadas por viajeros británicos y franceses a los campos europeos, las fresas pasaron por un proceso de hibridación constante que derivó en la evolución de nuevas variedades, más grandes y fragantes que las existentes en Europa, aunque amenazó la existencia de otras variedades originales que no se conservaron adecuadamente.

Los frutos de la variedad alba, llamada Fragaria Chiloensis, se destacan por su pequeño tamaño, de apenas 15 a 23 milímetros, y porque durante su proceso de maduración cambian de color, pasando del verde al blanco e incluso a un tono ligeramente naranja.

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